Artículo Científico. Espumas en General.

En esta ocasión voy a hacerles una aportación muy valiosa.
Les traigo un "Súper artículo" en el que podrán encontrar muchísima más información sobre todo esto de las espumas, está muy completo. Eso si! esta en inglés (lo malo dentro de lo bueno, para algunos) así que chic@s bilingües, es hora de entrar en acción ;D
Articulo Espumas: Pugh

Bueno pues este articulo y otros más los pueden encontrar en la base de datos de la revista Food Science, para los que son de la UNAM, pueden acceder a esta a través del siguiente enlace: DG Biblio .
¿Porqué solo los de la UNAM? Porque les pide numero de cuenta y contraseña, que pueden solicitar en la página principal.

Y ya en esta página web, podrán encontrar muchas otras más revistas y/o recursos electrónicos.
Catálogos DG Biblio

Subtema 11. Espumas en Alimentos.

El enfoque de este blog es hacia alimentos. Por ello no podía faltar un apartado que hablara al menos un poco de espumas alimenticias.

Aquí les muestro algunos procesos de elaboración, que hay "n" cantidades de alimentos que son considerados espumas. Así que es el momento de aportar, los invito a compartir mas procesos ;)

Espumas Alimenticias on Prezi

Subtema 10. Eliminación.

Las espumas no siempre son deseadas, en ocasiones es necesario evitar su formación o incluso cuando ya se formó eliminarla. Aquí una breve explicación de ello.

Eliminación de espumas on Prezi